Più che un vino… Gastronomia

Salame con l’aceto

Il salame con l’aceto è una prelibatezza tipica della tradizione culinaria friulana, ideale da gustare durante le stagioni autunnali e invernali, quando le temperature scendono. Questo piatto unico offre una combinazione di sapori robusti ed è noto per la sua preparazione rapida e semplice. Il salame all’aceto viene solitamente accompagnato dalla tradizionale polenta, con cui si sposa alla perfezione.

Eccovi la ricetta per prepararla al meglio!

Ingredienti per 4 persone:

• 250 grammi di salame poco stagionato (circa otto fette)
• 2 cipolle
• aceto q.b.
• Polenta (opzionale)

Procedura:

1. Tagliare il salame a fette spesse, rimuovendo la buccia esterna. Le fette dovrebbero essere di circa 1 cm di spessore.
2. In una padella, mettere un filo di olio e far rosolare a fuoco basso le cipolle tagliate grossolanamente.
3. Aggiungere il salame nella padella e cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti (circa 2 per lato).
4. Versare l’aceto sulle fette di salame e fate sfumare. Potete usare più o meno aceto a vostro piacimento.
5. Servire il piatto caldo, eventualmente accompagnato da polenta arrostita come contorno.

 

Un buon calice di Refosco dal peduncolo rosso DOC Friuli allieterà il vostro piatto.

Questi semplici passaggi vi guideranno nella preparazione di un delizioso salame con l’aceto, perfetto per soddisfare il palato durante le giornate più fresche della stagione!